我國(guó)食品安全檢測(cè)問(wèn)題：

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。檢測(cè)行業(yè)與人類的生活起居是息息相關(guān)的，在當(dāng)下人們的日常生活當(dāng)中，檢測(cè)行業(yè)不僅確保了人們衣食住行的用品安全，同時(shí)檢測(cè)行業(yè)還推動(dòng)著新事物新產(chǎn)品的產(chǎn)生，對(duì)社會(huì)的良性發(fā)展起著至關(guān)重要的作用?？梢哉f(shuō)檢測(cè)行業(yè)的是未來(lái)社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。

　　連鎖餐飲*賽百味、麥當(dāng)勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學(xué)物質(zhì)偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業(yè)塑料發(fā)泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個(gè)禁止使用，而在我國(guó)是合法的食品添加劑。這一事實(shí)說(shuō)明我國(guó)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外相比存在不小的差距。

　　洋快餐驗(yàn)出有害化學(xué)物質(zhì)是我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展落后的一個(gè)縮影。近年來(lái)我國(guó)食品安全危機(jī)頻出，提高相關(guān)領(lǐng)域的檢測(cè)水平亟不可待?！?014-2018年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》分析認(rèn)為，影響我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個(gè)：

　　食品安全檢測(cè)手段相對(duì)落后

　　我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)檢測(cè)體系不健全，傳統(tǒng)式、突擊式、運(yùn)動(dòng)式抽查較多，食品檢測(cè)工作不能全程化、日?；?、制度化，檢測(cè)的重點(diǎn)始終放在zui終產(chǎn)品檢測(cè)上，對(duì)過(guò)程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng);從監(jiān)測(cè)對(duì)象來(lái)看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要，許多食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室所用的儀器比較老舊，自動(dòng)化和精密程度較低，設(shè)備維護(hù)和更新不能得到*保障。

　　食品安全認(rèn)證知識(shí)普及程度低

　　目前，食品安全認(rèn)證種類不少，但是上規(guī)模的不多，并且由不同部門各自開展的認(rèn)證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認(rèn)證過(guò)程不能充分體現(xiàn)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公信力，帶有明顯的行政色彩;同時(shí)，我國(guó)缺乏認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致公眾對(duì)認(rèn)證概念模糊，認(rèn)證產(chǎn)品不能得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，使得認(rèn)證結(jié)果缺乏性。

　　食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)水平有待提高

　　目前有關(guān)食品安全檢測(cè)的制定部門分散，政出多門，使得我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)有交叉、重復(fù)，又有空白，缺乏效率。不同行業(yè)間的標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上不夠協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，實(shí)施起來(lái)十分不便。同時(shí)，受制于我國(guó)食品工業(yè)基礎(chǔ)差、管理水平較低導(dǎo)致某些技術(shù)要求水平偏低，使得我國(guó)許多食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)還有差距?，F(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)存在著某些制訂不合理、執(zhí)行不理想、管制效率低、不能適應(yīng)新形勢(shì)需要的問(wèn)題，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)制定及修訂人員技術(shù)水平參差不齊，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制定的工作質(zhì)量。

　　缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息共享平臺(tái)

　　目前，常規(guī)的產(chǎn)品成分、使用說(shuō)明、生產(chǎn)者和商標(biāo)信譽(yù)等標(biāo)識(shí)信息已經(jīng)得到一定程度的披露，但是從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，缺乏持續(xù)動(dòng)態(tài)的監(jiān)督檢測(cè)信息的披露。動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢測(cè)信息的披露是信息紕漏的核心內(nèi)容，因?yàn)榧词雇ㄟ^(guò)質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入資格的產(chǎn)品，也要加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)，通過(guò)其動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)信息的發(fā)布，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品中存在的質(zhì)量安全問(wèn)題，防止某些廠商一勞永逸 投機(jī)行為的發(fā)生，確保食品安全。同時(shí)，缺乏全國(guó)統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺(tái)。食品安全信息的共享，不僅可以節(jié)省開支，而且有些信息，特別是在某些特定的條件下才能獲得的食品安全信息只有在事件發(fā)生時(shí)才能采集的到，對(duì)于這些食品安全信息只能通過(guò)共享形式才能夠獲得。

　　要改變現(xiàn)狀，建議可從多方面入手：一是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上游競(jìng)爭(zhēng)力，加大檢測(cè)技術(shù)研發(fā)投入;二是推動(dòng)政府機(jī)構(gòu)以外的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，尤其是民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展;三是積極完善HACCP體系認(rèn)證制度;四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術(shù)研發(fā)中心。

　　我國(guó)僅食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的潛在市場(chǎng)即在7450億元以上，檢測(cè)耗材年市場(chǎng)容量超過(guò)500億元。這龐大的數(shù)字說(shuō)明我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的市場(chǎng)前景寬闊，當(dāng)然需要你的挖掘，抓住機(jī)遇，在國(guó)情社會(huì)現(xiàn)狀下，迎接挑戰(zhàn)，要搶占*。我們也希望食品安全在儀器的檢測(cè)把關(guān)之后質(zhì)量有保證，讓我們吃到放心的食物。